Розничные продажи мяса для шашлыка в России с мая по август 2025 года сократились на 11,3% по сравнению с прошлым годом, подсчитали эксперты аналитической компании «Нильсен».
В денежном выражении за аналогичный период спрос сократился на 7,4%, также снизилось число покупок сопутствующих товаров, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на аналитиков и торговые сети.
Так, аналитики «Чек Индекса» компании «Платформа ОФД» в июне—августе 2025 года отметили сокращение продаж шашлыка на 5% год к году, шампуров и угля — на 6%, розжига — на 2%, мангалов — сразу на 15%.
Ключевой фактор падения продаж шашлыка в этом году — холодное лето, отмечают эксперты. В мае ретейлеры на фоне теплой годы фиксировали двузначные, а отдельные сети — и двукратные темпы роста продаж мангалов и грилей. Однако жара оказалась недолгой.
Снижение интереса к шашлыкам наблюдается на фоне роста спроса на сырое мясо. По данным «Нильсен», продажи в данной категории в натуральном выражении по сравнению с прошлым годом выросли на 5%.
