НАВЕРХ

Новогодний стол: меню для Желтой Свиньи

Фото: © Sibnet.ru

Накрыть стол в новогоднюю ночь — непростая задача. Астрологи рассказали, какие вкусные и несложные в приготовлении блюда порадуют хозяйку наступающего года Желтую Свинью, удивят гостей и принесут удачу.

Наступающий 2019 год по восточному календарю — Год Желтой Земляной Свиньи. Это животное не самое разборчивое в еде, но покушать любит. Чтобы привлечь удачу и достаток в дом, нужно учесть ее предпочтения. Никакой экзотики — просто вкусные и сытные блюда.

Что подать на стол для Свиньи?

Грядущий год несёт вибрации Меркурия, отметила астропсихолог Ксения Есэна. Она рекомендует поставить на стол зелень, овощи, фрукты жёлтого и зелёного цветов — яблоки, груши, ананасы, бананы. Это же подходит и хозяйке года по восточному календарю. 

Из холодных закусок лучше подать хорошую сырную тарелку с медом и орехами. И Свинья одобрит, и идеально подойдет к шампанскому — неизменному новогоднему напитку. Для гурманов и веганов: пять рецептов «оливье»

Хорошо хозяйка года отнесется к овощным салатам — греческому, например. Традиционные оливье и селедка под шубой тоже понравятся Свинье, так как в них содержатся корнеплоды — свекла, картофель, морковь. 

Поросята очень любят трюфели — дорогие грибы. Приобрести их непросто, но можно задобрить символ наступающего года соленьями и салатами с шампиньонами, груздями и другими грибами.

Салат «Грибной пир»

Ингредиенты:

  • 5 яиц
  • 200 граммов маринованных шампиньонов
  • 200 граммов лука
  • майонез
  • соль, перец
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Каждое яйцо взбить отдельно и пожарить на сковороде, чтобы вышло пять блинчиков. Затем их нарезать соломкой.
  2. Лук нарезать и обжарить на масле.
  3. Смешать в салатнице лук, блинчики и грибы. Посолить, поперчить и заправить майонезом.

Салат «Изобилие»

Ингредиенты:

  • 400 граммов шампиньонов
  • 300 граммов копченого куриного филе
  • 150 граммов корейской моркови
  • 150 граммов чернослива 
  • 300 граммов огурцов
  • майонез
  • соль, перец
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Грибы нарезать и обжарить 10-15 минут.
  2. Нарезать кубиками филе, огурцы, чернослив. Морковку измельчить.
  3. Выложить на дно салатницы грибы. Посолить, поперчить и смазать майонезом. Выложить слой филе, моркови, чернослива и огурцов. Затем слои повторить.

Горячее для Свиньи

Основным мясным блюдом может стать птица — фаршированные яблоками утка, индейка, гусь, перепелки. Празднично будет смотреться горячее из баранины и говядины, например стейки, посоветовала астролог Ксения Глебова. Курица слегка простовата для новогоднего пиршества. Но можно подать фаршированную или просто запеченную с приправами и травами рыбу. Свинья не откажется от картофеля, бобовых или круп в качестве гарнира.

Для вегетарианских столов основным блюдом должен стать картофель. Его можно как угодно, и даже в новогоднем стиле — например, запечь в фольге.

Фаршированная яблоками утка

Ингредиенты:

  • утка
  • 500 граммов кислых яблок
  • 50 граммов клюквы
  • 50 граммов меда
  • половина апельсина
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Яблоки почистить и порезать кубиками. К ним добавить клюкву.
  2. Утку посолить, поперчить и нафаршировать, и зашить.
  3. Сок половины апельсина выжать и смешать с медом.
  4. Смазать соком утку, положить в пакет для запекания и отправить в духовку на 2,5 часа при температуре 180 градусов.

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

  • 600 граммов крупны шампиньонов
  • 1 луковица
  • 30 миллилитров растительного масла
  • 50 граммов сушёных томатов
  • 60 граммов маслин
  • 200 граммов сыра
  • 3 желтка
  • Соль, перец, базилик по вкусу

Приготовление:

  • Грибы почистить, отделить шляпки. Ножки порезать.
  • Лук порезать кубиком, обжарить с томатами и порезанными ножками грибов.
  • К начинке добавить нарезанные маслины, зелень, и желтки. Грибы начинить и посыпать тертым сыром.
  • Запекать 10 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Десерты и напитки на праздничный стол в год Свиньи

Символ 2019 года — сладкоежка. Хотя в новогоднюю ночь мало кто доходит до десерта, нельзя оставить Хрюшку без конфет, пирожных и другой выпечки. Лучше если десерты будут с добавлением орехов, сухофруктов, персиков, бананов. Их может быть несколько видов, Свинья будет рада разнообразию. Ассорти из нескольких видов мороженного тоже придется Хрюшке по вкусу. Но объедаться ими в новогоднюю ночь не стоит — иначе фигура будет, как у символа года.Какое шампанское настоящее: секрет в пузырьках

«К крепкому алкоголю Свинья относится плохо. В эту новогоднюю ночь на стол лучше поставить шампанское, хорошие вина, яркие слабоалкогольные коктейли. Хорошо пойдут соки и компоты из яблок и других фруктов, ягод», — сказала Глебова.

Желтое сорбе

Ингредиенты:

  • 1 килограмм бананов
  • 400 граммов лимонов
  • 200 граммов апельсинов
  • 150 граммов сахара
  • 200 миллилитров яблочного сока

Приготовление:

  1. Мякоть лимонов и апельсинов измельчить в блендере.
  2. Отдельно измельчить в блендере бананы.
  3. Смешать массы, добавить сок и сахар, перемешать. Поставить в морозилку на ночь.

Полезный десерт

Ингредиенты:

  • 50 миллилитров воды
  • 20 граммов сахара
  • 40 граммов сахарной пудры
  • Цедра четверти лимона
  • 10г сливочного масла
  • 3г корицы
  • 60 граммов грецкого ореха
  • 170 граммов чернослива
  • 300 граммов сметаны 20%

Приготовление:

  1. Воду влить на горячую сковороду, добавить масло и сахар. Когда получится однородная масса натереть в нее на терке цедру лимона и добавить корицу. Обжарить в этой смеси орехи.
  2. Чернослив надрезать и нафаршировать орехами. Сметану смешать с сахарной пудрой.
  3. Выложить в креманку чернослив, сверху положить сметану. Украсить мятой или дробленными орешками.

Что запрещено на столе в год Свиньи? Салфетки на удачу: как украсить новогодний стол

Под запретом блюда из свинины, а также любые колбасные изделия, так как в них часто добавляют сало или мясо поросят. Кроме того, хозяйка 2019 года любит натуральные продукты, ей не по душе будут консервы или фастфуд. 

Не стоит, по совету астрологов, объедаться и напиваться до «свинского» состояния. Блюда должны быть разнообразными, но присутствовать в небольшом количестве. Приделать салату или горячему ушки и пятачок легко, но Земляная Свинья не в восторге от собственных изображений на столе, даже если по сути это кальмар или яйцо. Лучше фантазию в украшении еды проявить по-другому: выложить елочки из укропа или киви, снеговиков из яиц или еловую шишку из миндаля.

Читайте также: Что надеть на Новый год Свиньи >>

Тема: Новогодние инструкции
Мандариновый ликбез: как выбрать сладкий цитрус
10 способов загадать желание на Новый год
Ритуалы и подарки: как устроить магический Новый год
Стильно и недорого: идеи новогодних подарков на 200 рублей
смотреть все
Обсуждение (4)