Ранние арбузы, которые появляются на прилавках раньше конца июля, могут содержать большое количество нитратов, что грозит отравлением. Но и в конце лета нет гарантии, что арбуз вызрел исключительно естественно, поскольку нитраты ускоряют рост и позволяют получить урожай несколько раз за сезон.
Для быстрого роста арбузов применяются нитратные удобрения и стимуляторы. Благодаря им ягода может вырасти и созреть за три недели, но человеку они грозят отравлением и другими неприятными последствиями, типа тахикардии или головной боли.
Если же арбуз созрел в естественных условиях, нитратов в нем почти нет — они расходуются во время созревания. Их остатки могут быть лишь в корке недозрелой ягоды, рассказали эксперта портала «Объясняем.рф».
Они посоветовали простой способ, как в домашних условиях проверить наличие нитратов в арбузе. Для этого нужно положить кусочек мякоти в стакан с теплой кипяченой водой. Если вода станет ярко-розовой или бурой, арбуз лучше выбросить. А если лишь слегка окрасится в розовый, помутнеет или не изменится — все в порядке.
Также о наличии нитратов свидетельствует желтизна корки возле мякоти, желтые или четко различаемые белые прожилки в мякоти, неравномерная пятнистая краснота.
