Американские физики выяснили, почему при разделении популярного печенья Oreo почти весь крем остается на одном крекере.
В ходе эксперимента исследователи проверяли Oreo на скручивание — именно таким образом люди чаще разделяют два крекера. При повороте зажатый между дисками крем сначала испытывает деформацию, а потом разрывается, деля печенье пополам, пишет N+1.
При этом возможно два сценария: когезионный (когда разрыв происходит в толще крема) и адгезионный (когда разрывается связь между кремом и одним из дисков). Последний тип разрыва встречается гораздо чаще.
Более того, в 80% случаев можно предугадать, на каком именно диске останется крем — нужно лишь посмотреть, какой стороной печенье было ориентировано в пачке. Ученые установили, что всему виной — особенности конвейерного производства Oreo.
Дело в том, что в процессе изготовления крем наносят на один крекер, а затем накрывают вторым. В итоге это определяет разницу в адгезиях между двумя половинками печенья.
