Традиционные ингредиенты борща к началу осени подорожали почти на треть на фоне сокращения посевных площадей и увеличения производственных издержек аграриев.
Стоимость овощей борщевого набора в конце августа увеличилась в среднем на 20–38% по сравнению с прошлым годом, приводит «Коммерсантъ» подсчеты экспертов.
«В этом году цены восстанавливаются после резкого снижения в прошлом», – пояснила руководитель аппарата Союза участников рынка картофеля и овощей Татьяна Губина.
По данным аналитиков, капуста подорожала на 38%, достигнув 28 рублей за килограмм. Картофель и свекла прибавили в цене около 30%, а морковь выросла на 20%.
Эксперты связывают текущее подорожание с ростом издержек производителей. Гендиректор «Технологий роста» Тамара Решетникова отмечает серьезное увеличение затрат на горюче-смазочные материалы и логистику с юга страны до Москвы и Петербурга. Кроме того, сказался дефицит рабочих рук из-за ужесточения миграционной политики.
Руководитель проектов Strategy Partners Артем Суворов добавил, что удорожание отражает органический рост себестоимости, включая траты на семена и удобрения.
