Археологи в ходе раскопок на территории Турции нашли древнейший дрожжевой хлеб. Уникальную находку сделали на территории доисторического поселения Чатал-Хююк, который считается одним из первых городов мира.
Ученые обнаружили конструкцию, напоминающую глиняную печь. В ней оказался органический артефакт. Анализ показал, что он содержит пшеницу, ячмень и горох. Фактически, это было древнее тесто, из которого планировалось испечь хлеб.
Согласно проведенной датировке, буханке примерно 8600 лет. Изучение артефакта показало признаки брожения и ферментации. Скорее всего, житель неолитического города приготовил тесто, однако по каким-то причинам не успел его испечь.
Чатал-Хююк — один из первых построенных человечеством городов. В нем проживало около 8 тысяч человек. Поселение существовало задолго до Древнего Египта, что делает найденный здесь хлеб самым древним из известных науке образцов.
