Сыр Горгонзола с голубой плесенью семейной сыроварни «Four Kings» из Томска стал победителем конкурса «Лучший сыр России» в Московской области на всероссийском фестивале фермерской продукции «Сыр! Пир! Мир!», сообщает администрация Томской области.
В этом году в конкурсе участвовали более 170 сыроварен и
около 1 тысячи образцов сыра со всей России. Образцы оценивали 100 членов жюри:
сырные сомелье, сыровары, шеф-повара.
Горгонзола – один из наиболее известных итальянских сыров,
относится к голубым сырам, вырабатывается из коровьего молока при помощи
ферментов и грибка «Пеницилл рокфоровый».
Владельцы сыроварни «Four Kings» Ольга и Константин Фокины
занимаются сыроделием семь лет. В 2021 году они привезли с конкурса шесть
серебряных и бронзовых медалей.
