«То, что эта диета так сильно влияет на память и работу мозга в преклонные годы жизни, очень воодушевляет нас. Пожилые мыши, питавшиеся подобным образом, имели более крепкую память, чем молодые грызуны на обычной диете», — рассказывает Эрик Вердин, один из авторов статей из университета Калифорнии в Сан-Франциско (США) в журнале Cell Metabolism.
Главным отличием этой диеты от других является то,
что основную часть калорий в ней составляют не углеводы, а жиры и белки.
Подобная замена заставляет мозг и другие органы тела использовать не глюкозу, а
жирные кислоты и кетоны в качестве основного источника энергии.
Это переводит мышцы и клетки мозга в особый режим «сбережения энергии», в результате чего первые становятся более выносливыми, а вторые — медленнее стареют. По этой причине кетоновая диета сегодня стала особенно популярной среди представителей спортивных дисциплин, где важна выносливость.
Наблюдения показали, что кетоновая диета во всех ее вариациях действительно улучшает работу мозга в пожилые годы. Мыши, питавшиеся подобным образом, гораздо лучше и быстрее запоминали положение выхода из лабиринта и решали другие задачи, связанные с сообразительностью и памятью, чем их сородичи на обычной или просто жирной диете.
