Лимоны требуют особых условий хранения. Чтобы дольше оставались сочными и не портились, нужно ограничить контакт с воздухом и светом.
Если достаточно сохранить целые лимоны в течение недели, то их можно хранить, например, на столе. Главное, чтобы на цитрус не попадал солнечный свет, и плоды не соприкасались друг с другом.
Если нужно сохранить лимоны длительный срок, подойдет отсек для овощей и фруктов в холодильнике. Чтобы лимоны оставались свежими около месяца, следует завернуть их в пергаментную бумагу и поместить в контейнер.
Но нельзя хранить лимоны в закрытых пакетах: они сопреют и быстро испортятся. И не стоит их мыть перед хранением. Лишняя влага на кожуре провоцирует гниение.
И еще — лимоны ни в коем случае нельзя держать вместе бананами или яблоками. Эти фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание и, соответственно, порчу, посоветовали эксперты «Роскачества».
Существует несколько способов хранения нарезанных лимонов:
- Срезом вниз. Для этого нужно посыпать дно блюдца сахаром или солью;
- В специальной лимоннице или небольшой емкости с плотной крышкой;
- В пищевой пленке. Ей нужно плотно обернуть срез, чтобы предотвратить обветривание.
Хранение измельченных лимонов с сахаром:
Можно перетересть лимоны и смешать с сахаром в пропорции 1:1, хранить в банке в холодильнике — так лимон простоит несколько месяцев.
Можно прокрутить лимоны через мясорубку и потом тоже смешать с сахаром в пропорции 1:1. Затем переложить смесь в стерилизованные банки, закрыть крышкой, пару дней подержать на столе, чтобы сахар растворился, а затем убрать в холодильник.
