Оказалось, сладкая и жирная «мусорная» пища мешает человеку забывать ненужную информацию, потерявшую актуальность, в том числе и ощущение голода, выяснили ученые из университета Маккуори в Сиднее.
Исследователи установили, что между перееданием и способностью запоминать и забывать новую информацию внутри гиппокампа существует прямая связь, передает РИА Новости. К таким выводам ученые пришли, наблюдая за добровольцами, которые решали необычную задачу.
Участники эксперимента пытались запомнить ряд вещей, которые выводились на экране компьютера, одновременно с этим поедая большие количества пищи. В нормальной ситуации аппетитность еды должна заметно снижаться после того, как человек насытился, и это на самом деле было так для людей, питавшихся восточной или средиземноморской диетой.
В случае с американской диетой люди гораздо хуже запоминали информацию во время поедания пищи. После обеда испытуемые «забывали», что уже поели и продолжали считать предлагаемую им жирную или сладкую еду столь же вкусной и привлекательной, как и до начала эксперимента.
По мнению ученых, такая диета нарушает работу гиппокампа, центра памяти в мозге человека, в особенности тех его частей, которые отвечают за игнорирование старой информации, потерявшей актуальность. В результате эта особенность мешает людям ограничивать калорийность своего рациона — ведь они просто забывают о том, что уже насытились.
