Трещина в посуде нарушает целостность глазурованного покрытия, которое предохраняет основу керамики или стекла от проникновения бактерий и моющих средств, предупредил доцент кафедры неорганической химии РТУ МИРЭА Андрей Дорохов.
«В пористых материалах, таких как фаянс или керамика, эти микрочастицы задерживаются глубоко внутри и служат идеальной средой для размножения микроорганизмов, особенно в теплых и влажных условиях. Даже после мытья в такой посуде остаются бактерии, способные вызвать кишечные инфекции», — рассказал эксперт в интервью «Газете.ру».
По его словам, отдельного внимания заслуживают трещины на посуде с цветными узорами. Декоративные краски могут содержать тяжелые металлы. При термическом повреждении покрытия ионы этих металлов могут мигрировать в пищу, обратил внимание Дорохов.
Помимо биологических и химических рисков, не стоит забывать
о физической опасности. «Острые осколки могут поранить руки, а горячие напитки
— обжечь. Особенно это касается тонкого стекла и старого фарфора», — отметил
эксперт.
«Лучшее решение — сразу
заменить такую посуду, особенно если это глиняные или керамические миски и
тарелки для горячего. Если трещина неглубокая и расположена на внешней стороне
чашки, не касаясь еды, ее можно использовать, но с осторожностью, контакт с
горячей водой и пищей», — заключил Дорохов.
