Новая микробиологическая лаборатория, где будут разрабатывать технологии пищевого производства, откроется в Томском политехническом университете, сообщила пресс-служба вуза.
Планируется, что лаборатория будет оборудована в университете к концу года. В нее инвестирует 1,7 миллиона рублей группа компаний «ЭФКО».
«Направления, которые нас интересуют, – это альтернативные белки, синтез жиров и широкое применение биотехнологий, в том числе ферментации в производстве продуктов питания», – рассказал исполнительный директор организации Сергей Иванов.
С помощью нового оборудования политехники будут разрабатывать технологии для получения с помощью бактерий ферментов, использующихся в пищевой промышленности, например, фосфолипазы. Ученые разработают технологии не только для выделения ферментов, но и для их очистки и определения качества.
