«Гарвардская тарелка» — это простой и понятный метод составления здорового рациона питания, разработанный учеными Гарвардского университета, рассказала врач-диетолог Марьяна Джутова
«Гарвардская тарелка» — это визуальная схема, которая делит тарелку диаметром 24–26 сантиметров на три части, каждая из которых символизирует ту или иную группу продуктов, пояснила врач в интервью «Известиям».
При этом, по ее словам, половину рациона должны составлять фрукты и овощи, которые благодаря высокому содержанию клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов помогают укреплять иммунитет и здоровье в целом.
Четверть тарелки — цельнозерновые продукты, например гречка, булгур, бурый рис, киноа, хлеб на основе цельнозерновой муки. Они поставляют в организм сложные углеводы. Их преимущество в долгом процессе усваиваемости, что помогает организму дольше сохранять энергию.
Еще четверть тарелки составляет белок животного и растительного происхождения — мясо и рыба орехи, бобовые культуры, молочные продукты. Они нужны для поддержания тонуса мышц и восстановления тканей, а также нормализации обмена веществ, пояснила диетолог.
