Широко используемый заменитель сахара, который часто рекомендуют людям с ожирением и диабетом, негативно влияет на клетки кровеносных сосудов головного мозга, повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний, выяснили ученые Колорадского университета в Боулдере.
Эритрит — широко используемый некалорийный заменитель сахара. С химической точки зрения он представляет собой четырехуглеродный сахар (полиол) с чрезвычайно низким содержанием калорий (0,2 калории на грамм), который примерно на 80% слаще сахарозы.
В ходе эксперимента исследователи подвергли воздействию эритрита клетки кровеносных сосудов головного мозга человека, выращенные в лаборатории, говорится в статье исследователей, опубликованной The Journal of Applied Physiology.
Концентрация была минимальной — эквивалент одного напитка. Несмотря на минимальное количество эритрита, ученые зафиксировали снижение уровня оксида азота, увеличение уровня эндотелина-1, снижение реакции на тромбин — это соединение вызывает образование тромбов.
Обработанные эритритом клетки также вырабатывали большее количество активных форм кислорода, которые повреждают клетки и вызывают воспаление тканей. Ученые констатировали, что появление эритрита в крови значительно увеличивает риск сердечных приступов и инсультов.
