Самый правильный способ хранения хлеба — убрать его в морозилку, так уменьшатся шансы развития ожирения, сообщили врачи-ведущие программы «Жить здорово!» на Первом канале.
«Хлеб рекомендуется хранить в морозильной камере, потому что он обладает высоким гликемическим индексом. Он мгновенно распадается до глюкозы, сахара. Глюкоза вызывает повышение синтеза инсулина, а это гормон, который все перемалывает в жир», — сказала ведущая Елена Малышева.
Врач объяснила, что при заморозке снижается «активность» хлеба. Углеводы становятся резистентными, они не распадаются быстро до глюкозы.
Лучший способ съесть хлеб — сделать тост. Такой способ приготовления делает углеводы еще более устойчивыми для переваривания, отметил кардиолог Генрих Гендельман.
