Кооператив «Арзайты» в Туве начнет выпускать в 2021 году сушеное мясо яка «Хенме» и тушенку из яка, сообщает Министерство сельского хозяйства региона.
Мясо яка — экологическое, диетическое (в 100 граммах содержится
110 килокалорий), самое богатое по содержанию гемоглобина. Сушеное мясо яка
«Хенме» — ценный белковый продукт. Благодаря невысокой температуре обработки, в
мясе сохраняются все жизненно необходимые аминокислоты, разрушающиеся при
сильном тепловом воздействии.
Кооператив «Арзайты» из села Кызыл-Хая создаст в 2021 году убойный цех,
цех субпродуктов, закупит холодильное оборудование, организует кабинет ветврача.
Кооператив уже выпустил пробную партию тушенки из мяса
яка. «Хенме» и тушенка ожидают сертификации и в 2021 году жители Тувы смогут
попробовать полуфабрикаты из мяса сарлыка (яка).
