Группа ученых из Научно-исследовательского центра спорта и зарядки Лондонского университета выяснила, что вишневый сок помогает двигаться быстрее и снижает урон, наносимый мышцам упражнениями. Результаты исследования были опубликованы в журнале Medicine & Science in Sports & Exercise.
Исследователи давали 10 тренированным атлетам по одной унции концентрированного вишневого сока дважды в день в течение семи дней перед интенсивным курсом тренировок и после него. Опыты показали, что с вишневым соком атлеты гораздо быстрее восстанавливались после тренировок, причем другие соки такого воздействия не оказывали.
Вишневый сок позволял атлетам восстановить 90% силы мускулов за 24 часа, без сока же за это время восстанавливалось 85%. Ученые считают, что этот эффект обеспечивают антивоспалительные антиоксиданты, называемые антоцианы. Они также предполагают, что благодаря этим свойствам вишневый сок может помочь также с проблемами с сердцем и с артритом.