Американские ученые установили, что производные уксусной кислоты являются источниками головной боли после употребления спиртного. Однако кофе и противовоспалительные средства, к счастью, помогают снять этот жуткий симптом. Профессор Майкл Ошински и его коллеги провели эксперимент на крысах. Для этого они отобрали животных, предрасположенных к мигреням: это позволило использовать малые дозы алкоголя, сведя к минимуму уже известные факторы похмельного синдрома — например, интоксикацию.
В итоге через 4–6 часов после получения дозы кожа вокруг крысиных глаз стала чувствительной к прикосновениям, что явилось свидетельством головной боли у подопытных. По словам Ошински, из-за малых доз не произошло оттока жидкости из головного мозга, который обычно вызывается употреблением этанола и приводит к болезненным ощущениям. Ацетальдегид, промежуточный токсичный продукт распада этилового спирта, также не стал причиной боли — вопреки распространенному мнению.
В то же время ввод ацетата (производное уксусной кислоты, в которую превращается ацетальдегид под действием ферментов) приводил к усилению болевого синдрома. Влияние этого вещества блокируется кофеином либо простыми антивоспалительными лекарствами. Принимать их лучше часа через четыре после "злоупотребления", когда уровень ацетата начинает возрастать.
Другой исследователь, Дэн Леви из Гарвардского университета, уже высказал сомнение в том, что смоделированная выше ситуация является абсолютным аналогом человеческого похмелья. Однако, по его словам, данная работа оказала важное влияние на изучение головной боли, вызванной спиртным.