Сало необходимо включать в рацион зимой, оно защищает легкие от проникновения вирусов и бактерий, сообщила биолог, сотрудник кафедры товароведения и экспертизы товаров Института торговли и сферы услуг СФУ Галина Рыбакова.
По словам эксперта, жиры — жизненно важный элемент питания и по составу, и по влиянию на формирование вкуса.
«Сало зимой, а особенно в период риска легочных заболеваний, важный элемент рациона, как и сливочное масло, так как содержащиеся в них фосфолипиды пополняют запасы, необходимые для образования сурфактанта, который защищает альвеолы наших легких от проникновения в них вирусов и бактерий, обладает иммуномодулирующим действием и формирует противоотечный барьер», — объяснила пользу сала Рыбакова в блоге на сайте СФУ.
Ежегодно в период наступления морозов военнослужащим в рацион всегда добавляют сало и чеснок для профилактики простудных заболеваний.
